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Açaí
Descrição
O açaí é um fruto pequeno e redondo, de cor roxa escura, que cresce em cachos na palmeira açaizeiro (Euterpe oleracea). É consumido de diversas formas, como suco, vinho de açaí, ou acompanhado de alimentos como arroz, macarrão, feijão, farinha d'água ou de tapioca.
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Bacaba
Descrição
A bacaba (Oenocarpus bacaba) é uma fruta extraída também de uma palmeira e a forma de extração é similar à do açaí. Os frutos de bacaba dão em cachos carregados com centenas de caroços. Ela é consumida com açúcar, farinha de tapioca ou farinha-d’água, além de ser usada para fazer sorvete. Ainda que menos popular que o açaí, é igualmente deliciosa.
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Cupuaçu
Descrição
O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pertence à mesma família do cacau e é frequentemente chamado de "primo do cacau" devido à sua semelhança em aparência e sabor. O fruto tem uma casca marrom e dura, com uma polpa branca e cremosa que possui um aroma que mistura chocolate e abacaxi. A polpa é usada em sobremesas, sucos e doces, enquanto as sementes são prensadas para extrair uma gordura rica usada em produtos de beleza e culinária.
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Castanha do Pará
Descrição
A castanha-do-pará (Bertholletia excelsa), é uma semente oleaginosa. A árvore que a produz pode atingir até 50 metros de altura e é um símbolo de resistência e biodiversidade da floresta. A castanha-do-pará é rica em gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, especialmente selênio, um potente antioxidante. Este fruto é amplamente utilizado na culinária e em produtos de beleza devido às suas propriedades nutricionais e emolientes. Além disso, a coleta sustentável da castanha-do-pará contribui para a preservação da floresta amazônica e gera renda para as comunidades locais.
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Bacuri
Descrição
O bacuri (Platonia insignis) é aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis, com uma casca dura e resinosa que envolve uma polpa branca e pegajosa. A polpa tem um sabor doce e azedo ao mesmo tempo, sendo muito apreciada na culinária regional. O bacuri é utilizado para fazer sucos, geleias, licores, doces e sorvetes. Além disso, suas sementes são usadas na fabricação de produtos de beleza, como sabonetes e cremes.
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Pupunha
Descrição
A pupunha (Bactris gasipaes) é cultivada tanto pelo seu fruto quanto pelo palmito. O fruto, conhecido como pupunha ou pijuayo, é pequeno, com uma casca dura que varia do amarelo ao vermelho quando maduro. A polpa é densa e rica em amido, com um sabor que lembra uma mistura de abóbora, batata e castanha. Antes de ser consumido, o fruto deve ser cozido, geralmente em água salgada. A pupunha é rica em carboidratos, fibras, vitaminas A e C, e contém proteínas. Além de ser consumida diretamente, a pupunha é usada em diversas receitas e também na produção de farinha e óleo.
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Tucumã
Descrição
O tucumã (Astrocaryum aculeatum) é arredondado, com uma casca dura e espinhosa, e uma polpa alaranjada ou amarela. A polpa é fibrosa e rica em óleo, sendo utilizada na culinária regional para fazer sucos, geleias e outros produtos. O caroço do tucumã contém uma amêndoa branca e oleaginosa, que também é aproveitada para a extração de óleo. Além de seu valor nutricional, o tucumã é importante para a economia local, sendo uma fonte de renda para muitas comunidades amazônicas.
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Muruci
Descrição
O muruci (Byrsonima crassifolia) é pequeno e redondo, com um sabor agridoce e aroma intenso. A polpa do muruci é rica em fibras, vitaminas C e A, e compostos bioativos com propriedades antioxidantes, laxativas e anti-inflamatórias. É utilizado em sucos, geleias, doces e sorvetes, além de ser consumida diretamente. A semente do muruci é usada para a extração de óleo, que pode ser empregado na culinária e em produtos cosméticos.
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Piquiá
Descrição
O piquiá (Caryocar villosum) é arredondado, com uma casca marrom-esverdeada e uma polpa amarela e suculenta. A polpa é rica em nutrientes como vitamina C, cálcio, ferro e antioxidantes, além de possuir propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. O piquiá é utilizado na culinária regional para fazer sucos, geleias e outros produtos. Além disso, o óleo extraído do fruto é usado na indústria cosmética e na fabricação de sabões.
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Taperebá
Descrição
O taperebá (Spondias mombin), também conhecido como cajá, é pequeno, de cor amarela ou laranja, com uma polpa suculenta e sabor agridoce. É rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, sendo muito apreciado por suas propriedades nutricionais. Além de ser consumido diretamente, ele é utilizado em sucos, sorvetes, geleias e até em pratos salgados. Além disso, a árvore do taperebá pode atingir até 25 metros de altura e é conhecida por suas belas sombras.
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Biribá
Descrição
O biribá (Annona mucosa) é grande, de formato cônico ou arredondado, com casca verde que amadurece para amarelo. A polpa é branca, cremosa e doce, com um sabor que lembra torta de limão. É utilizado em sucos e sobremesas, além de ser consumido diretamente. O biribá é conhecido por sua rápida deterioração após a colheita, o que limita sua comercialização. Além disso, a árvore do biribá é resistente a inundações e cresce rapidamente, podendo atingir até 15 metros de altura.
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Ajiru
Descrição
O ajiru (Chrysobalanus icaco), também conhecido como uajuru, cresce em árvores frondosas na floresta tropical úmida e é valorizada pelas comunidades locais por sua polpa suculenta e sabor único. A fruta é pequena, com uma casca que pode variar do verde ao roxo, e uma polpa rica em vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Além disso, contém compostos antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo. O ajiru é consumido fresco ou utilizado na fabricação de sucos, geleias e doces.
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Inajá
Descrição
O inajá (Attalea maripa) tem uma árvore pode atingir até 20 metros de altura e possui um tronco anelado. O fruto do inajá é arredondado, com uma casca dura e uma polpa suculenta e comestível, de cor amarela. A polpa é rica em óleo, que pode ser extraído e utilizado na culinária e em produtos cosméticos. Além disso, o inajá é uma importante fonte de alimento para a fauna local e uma valiosa fonte de renda para as comunidades amazônicas.
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Ingá chinela
Descrição
O ingá-chinela (Inga edulis) é conhecido por seu formato de vagem longa e verde. A árvore que produz o ingá-chinela pode atingir até 15 metros de altura. Dentro da vagem, as sementes são envolvidas por uma polpa branca, cremosa e doce, que é muito apreciada na culinária regional. A polpa é rica em fibras, vitamina C e antioxidantes, utilizada em sucos, sobremesas e outros pratos. Além de seu valor nutricional, o ingá-chinela é conhecido por suas propriedades medicinais, ajudando a combater problemas digestivos e inflamatórios.
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Uxi
Descrição
O uxi (Endopleura uchi), também conhecido como uxi-amarelo. O fruto tem uma casca dura e marrom, que precisa ser aberta com um martelo ou faca. A polpa é amarela, oleosa e comestível, com um sabor suave e levemente adocicado. É rica em nutrientes como vitamina C, cálcio, fósforo e antioxidantes. O uxi é utilizado na culinária para fazer sucos, doces e sorvetes, além de ser conhecido por suas propriedades medicinais, ajudando no tratamento de inflamações e infecções.
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Cacau
Descrição
O cacau (Theobroma cacao), o fruto do cacaueiro é uma baga grande, oval e carnuda, com casca que varia do amarelo ao roxo. Dentro de cada vagem de cacau, há entre 20 e 50 sementes, conhecidas como grãos de cacau, envoltas por uma polpa branca e adocicada. Essas sementes são fermentadas, secas e torradas para produzir o cacau em pó, a manteiga de cacau e o chocolate. Além de ser a base do chocolate, o cacau é valorizado por suas propriedades antioxidantes e benefícios à saúde.
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Abiu roxo
Descrição
O abiu roxo (Pouteria caimito), também conhecido como caimito. O fruto é arredondado, com casca fina e lisa que varia do verde-claro ao roxo-escuro, dependendo do grau de maturação. A polpa é branca, suculenta e gelatinosa, com um sabor doce e levemente ácido, e pode ser consumida diretamente,. É utilizado em sobremesas e bebidas. A árvore do abiu roxo pode atingir entre 10 e 18 metros de altura e frutifica principalmente entre julho e dezembro.
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Sapotilha
Descrição
A sapotilha (Manilkara zapota), também conhecida como sapoti ou sapodilla. O fruto é oval ou arredondado, com uma casca marrom e áspera. A polpa é macia, suculenta e doce, com um sabor que lembra uma mistura de caramelo e pera. A fruta contém de três a doze sementes pretas e brilhantes no centro. A sapotilha é consumida fresca ou utilizada em sobremesas, sorvetes. Além disso, a árvore que produz a sapotilha é conhecida por sua madeira dura e durável, usada em construções e na fabricação de móveis.
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Jambo
Descrição
O jambo (Syzygium jambos) tem formato piriforme (semelhante a uma pera), com casca lisa e cerosa que pode ser rosada, esbranquiçada, amarela ou laranja-amarelada. A polpa é branca, consistente e levemente doce, com um aroma que lembra rosas. O jambo é utilizado em sucos, geleias e sobremesas. Além disso, a árvore do jambo é frequentemente cultivada como ornamental devido às suas belas flores e frutos.
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Araçá
Descrição
O araçá (Psidium spp) é pequeno, arredondado, com casca fina que pode variar do verde ao amarelo, dependendo da espécie. A polpa é suculenta e pode ser branca, amarelada ou avermelhada, com um sabor que varia de doce a levemente ácido. O araçá é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, utilizado em sucos, geleias, sorvetes e licores. Além disso, a árvore do araçá é valorizada por suas belas flores e por ser uma fonte de madeira e óleos aromáticos.